手機點餐能有效減少人與人的接觸，因此在疫情期間迅速普及。疫情後，隨著市場復甦的餐飲業，持續面臨著人力短缺的挑戰。便利的掃碼點餐發展至今，幾乎成了點餐的第一選擇。接下來，本文將用簡單易懂的方式，帶您快速了解掃碼點餐、手機點餐，以及導入線上點餐系統後的效益。
手機點餐是什麼？
手機點餐是一個較大的概念，指的是顧客透過手機來完成點餐動作。它包含2種類型：
1. 數位菜單
指電子版的紙本菜單，顧客透過手機瀏覽後，仍需由員工協助點餐。適合剛起步的餐廳，讓顧客不用翻紙本就能快速看到完整菜單。
2. QR Code 掃碼點餐
顧客透過掃描 QR Code 可以自行點餐、結帳，全程自助的功能受到數位原生世代的喜愛。對店家來說，此功能能降低外場的人力負擔；對顧客來說，這種點餐體驗更加自在及便利。
掃碼點餐是什麼？
日常中，越來越常見到餐廳提供點餐專用的 QR Code，無論是內用或外帶的顧客，都可以自行瀏覽菜單、送單，甚至完成付款，這種點餐方式稱為「掃碼點餐」。
掃碼點餐是手機點餐的一種，最大的特色是不用下載 App，可直接以瀏覽器進入點餐流程。依店家使用需求，常見的點餐 QR Code 有3種，差異如下：
1. 店家點餐網頁
掃碼後進入餐廳統一的點餐頁面，外帶、內用都能使用。
2. 固定桌位條碼
每個桌位有專屬 QR Code，方便員工送餐到桌。
3. 開桌後生成條碼
開桌後才產生點餐條碼，綁定該組用餐顧客，方便管理與結帳。
掃描點餐及收單流程
掃碼點餐的操作方式不僅簡單直覺，對顧客與店家來說都能節省時間與人力。從顧客掃描 QR Code 開始，到餐廳後台即時接收訂單，每一個環節都環環相扣，確保點餐快速、正確且高效率。以下將帶你掃描點餐的流程。
1. 顧客點餐流程
掃碼點餐的操作方式相當直覺，顧客只需透過手機就能完成從點餐到結帳的流程。以下是一般常見的操作步驟：
- 掃描 QR Code：顧客入座後先掃描桌上或店家提供的 QR Code。
- 自行瀏覽菜單：打開手機網頁，隨時查看完整餐點資訊。
- 選擇品項及數量：依照個人需求勾選想吃的餐點並設定份量。
- 確認並送單：檢查訂單內容後送出，系統會即時傳送給餐廳。
- 累積消費或付款：顧客可以選擇累積計算消費金額，或直接完成線上付款。
2. 店家收單流程
當顧客完成掃碼點餐後，餐廳端需要一套清楚的作業流程，才能確保餐點製作順利並提升服務效率。以下是常見的後台收單與處理步驟：
- 接收訂單：系統即時將顧客送出的訂單傳送到後台。
- 確認與開始備餐：餐廳人員檢視訂單內容，並依序開始製作。
- 訂單狀態更新：過程中可同步更新備餐進度，方便顧客掌握狀況。
送餐：完成製作後，由外場人員或櫃台將餐點送至顧客桌上或外帶取餐區。 - 訂單紀錄與分析：系統自動保存所有訂單，店家可後續進行數據分析，優化營運策略。
掃碼點餐的主要優點
隨著餐飲數位化的普及，掃碼點餐成為許多餐廳的首選。它不僅能提升店家營運效率，也讓顧客享受更輕鬆自在的用餐體驗，以下是幾個主要優點：
1. 營運效率提升
對店家來說，透過掃碼點餐可以大幅提升服務效率，不僅內用單可以直接送至內場，連外送平台的訂單也能同步進系統，是眼下解決人力短缺的好對策。同時，店家也能依時價調整菜單、價格。
2. 減少溝通誤差
顧客自行確認、送單，減少等待服務或員工間傳遞錯誤的情況。更實用的是，雲端後台能分析餐點銷量，幫助檢核菜單設計與行銷策略，讓後續經營決策有憑有據。
3. 點餐無壓力
對顧客來說，手機點餐最直接的好處是省時省力。顧客可以在到店前先下單，點餐時不僅不用排隊，還可以自己慢慢瀏覽。在不會被推銷的情況下，透過擺盤美學及誘人的美食攝影，更有機會吸引顧客多點幾道，優化了點餐體驗，也提升了客單價。
掃碼點餐的潛在挑戰
雖然掃碼點餐帶來便利與效率，但在實際應用上仍可能面臨一些問題，若未妥善規劃，可能會影響顧客體驗與店家營運。
1. 網路穩定性
對店家來說，使用手機點餐的服務需要穩定的網路環境，店家需投入成本，確保連網的信號及速度不影響顧客的使用體驗。
2. 數位落差
對顧客來說，掃碼點餐雖方便，但相比紙本菜單仍有一些限制。對於年長者或不擅長操作手機的顧客來說，可能因數位落差而不適應。
3. 支付選項有限
部分線上點餐系統並不支援多元支付，實際上還得去櫃台排隊結帳，省力效果有限。
4. 個資與隱私疑慮
透過網路提供點餐服務，讓有些人感到科技冷漠，不僅缺乏人性化的交流，也會有些顧客對系統的隱私保有安全疑慮。
導入掃碼點餐前的檢查清單
在餐廳確定導入掃碼點餐前，可以先規劃以下幾個面向，確保後續系統順利運作，以達成提升顧客體驗的目標。
1. 掃碼順手的QR Code立牌
點餐條碼需放置在顧客一眼看到的位置，並確保印刷品質，讓各種手機都能快速掃碼進站。
2. 建立圖文並茂的線上菜單
好辨識的品項分類、兼具特色還好懂的餐點名稱、精美圖片、口味選項與備註欄，幫助顧客快速挑選餐點並滿足特殊需求。
3. 確保網路連線不卡頓
確保店內各角落的行動數據或 Wi-Fi 信號、速度穩定，避免載入或操作卡頓，影響使用體驗。
4. 讓顧客方便付款
提供支援信用卡、行動支付等非現金付款方式，讓顧客自由選擇習慣的付款方式。
5. 異常情況應變對策
若遇顧客不會使用、網路斷線或系統異常等情形，主動指引顧客或準備紙本菜單支援，維持點餐流程的順暢。
6. 定時追蹤營運表現
定時追蹤訂單及銷售情形，了解熱銷餐點及主力消費客群，協助優化菜單或服務流程。
結語
隨著消費習慣與科技進步，紙本菜單仍會與掃碼點餐並行使用，但要回到疫情前的服務模式，機率可能不大。未來的線上點餐系統不只能點餐，還可能加入智慧行銷推播、AI 推薦等個人化功能，讓這個工具不再只是將點餐流程數位化，而是能幫餐廳提升營收或提高品牌的市占率。
每一種行業跟店面的需求都不同，找到最符合自身流程的線上點餐系統，才能真正減輕負擔、提升效率。無論是功能建議還是想索取報價進行比較，都歡迎透過免費洽詢跟我們聊聊，讓我們協助您打造更高效的管理流程！
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