手機點餐能有效減少人與人的接觸，因此在疫情期間迅速普及。疫情後，隨著市場復甦的餐飲業，持續面臨著人力短缺的挑戰。便利的掃碼點餐發展至今，幾乎成了點餐的第一選擇。接下來，本文將用簡單易懂的方式，帶您快速了解掃碼點餐、手機點餐，以及導入線上點餐系統後的效益。
一、掃碼點餐與手機點餐是什麼？
日常中，越來越常見到餐廳提供點餐專用的 QR Code，無論是內用或外帶的顧客，都可以自行瀏覽菜單、送單、甚至完成付款，這種點餐方式稱為「掃碼點餐」或「手機點餐」。
掃碼點餐是手機點餐的一種，最大的特色是不用下載 App，可直接以瀏覽器進入點餐流程。依店家使用需求，常見的點餐 QR Code有三種，差異如下：
1. 店家點餐網頁
掃碼後進入餐廳統一的點餐頁面。
2. 固定桌位條碼
每個桌位有專屬 QR Code，方便員工送餐到桌。
3. 開桌後生成條碼
開桌後才產生點餐條碼，綁定該組用餐顧客。
至於手機點餐則分為兩種類型：
1. 數位菜單
電子版的紙本菜單，顧客透過手機瀏覽後，仍需由員工協助點餐。
2. QR Code 掃碼點餐
可以自行開始點餐、進行結帳，全程自助，尤其受到數位原生世代的喜愛。對店家來說，更能降低外場的人力負擔；對顧客來說，點餐體驗更加自在及便利。
二、點餐及收單流程
1. 顧客點餐流程
2. 店家收單流程
三、掃碼點餐的主要優點
對店家來說，透過掃碼點餐，餐廳可以大幅提升服務效率，不僅內用單直接送至內場，連外送平台的訂單也能同步進系統，是眼下解決人力短缺的好對策。同時，店家能依時價調整菜單、價格。顧客自行確認、送單，減少等待服務或員工間傳遞錯誤的情況。更實用的是，雲端後台能分析餐點銷量，幫助檢核菜單設計與行銷策略，讓後續經營決策有憑有據。
對顧客來說，手機點餐最直接的好處是省時省力。顧客可以在到店前先下單，當需要點餐時不僅不用排隊，還可以自己慢慢瀏覽，在不會被推銷的情況下，透過擺盤美學及誘人的美食攝影，更有機會吸引顧客多點幾道，優化了點餐體驗，也提升了客單價。
四、掃碼點餐的潛在挑戰
對店家來說，使用手機點餐的點餐服務需要穩定的網路環境，店家需投入成本，確保連網的信號及速度不影響顧客的使用體驗。
對顧客來說，掃碼點餐雖方便，相比紙本菜單仍有一些限制。對年長者或不擅長操作手機的顧客來說，可能因數位落差而不適應。部分線上點餐系統並不支援多元支付，實際上還得去櫃台排隊結帳，省力效果有限。此外，透過網路提供點餐服務，讓有些人感到科技冷漠，不僅缺乏人性化的交流，也對系統的隱私保有安全疑慮。
五、導入掃碼點餐前的檢查清單
在餐廳確定導入掃碼點餐前，可以先規劃以下幾個面向，確保後續系統順利運作，以達成提升顧客體驗的目標。
1. 掃碼順手的QR Code立牌
點餐條碼需放置在顧客一眼看到的位置，並確保印刷品質，讓各種手機都能快速掃碼進站。
2. 建立圖文並茂的線上菜單
好辨識的品項分類、兼具特色還好懂的餐點名稱、精美圖片、口味選項與備註欄，幫助顧客快速挑選餐點並滿足特殊需求。
3. 確保網路連線不卡頓
確保店內各角落的行動數據或 Wi-Fi 信號、速度穩定，避免載入或操作卡頓，影響使用體驗。
4. 讓顧客付款也方便
提供支援信用卡、行動支付等非現金付款方式，讓顧客自由選擇習慣的付款方式。
5. 異常情況應變對策
若遇顧客不會使用、網路斷線或系統異常等情形，主動指引顧客或準備紙本菜單支援，維持點餐流程的順暢。
6. 定時追蹤營運表現
定時追蹤訂單及銷售情形，了解熱銷餐點及主力消費客群，協助優化菜單或服務流程。
六、掃碼點餐的未來
隨著消費習慣與科技進步，紙本菜單仍會與掃碼點餐並行使用，但要回到疫情前的服務模式，機率不大。未來的線上點餐系統不只能點餐，還可能加入智慧行銷推播、AI 推薦等個人化功能，讓這個工具不再只是將點餐流程數位化，更能幫餐廳提升營收或提高品牌的市占率。
結語
每一種行業跟店面的需求都不同，找到最符合自身流程的線上點餐系統，才能真正減輕負擔、提升效率。無論是功能建議還是想索取報價進行比較，都歡迎透過免費洽詢跟我們聊聊，讓我們協助您打造更高效的管理流程！