自助點餐泛指顧客可以自行瀏覽、點餐、送單、完成交易，無需經由工作人員協助的點餐方式，通常是透過手機掃描 QR Code，或使用自助點餐機等終端裝置操作。本文將帶你一次看懂自助點餐優勢、如何幫助餐廳與相關常見問答，協助您在選購系統時，做出最符合需求的決定。
自助點餐為何成為趨勢？
疫情催化了各行業的數位轉型，線上訂餐、會員經營、智慧零售、數據分析等工具快速落實於各產業。現在顧客對數位工具的應用也不再只是期望，而是標準。這些工具同時解決了業者目前面臨的缺工，或欲簡化流程、改善效率等問題，是提升顧客體驗的關鍵工具。
自助點餐有哪些類型？
市面上常見的自助點餐系統有3種類型，適用的場景都不同，以下將分別簡介各特色，讓你快速掌握優缺點。
1.自助點餐機（Kiosk）
自助點餐機透過點餐流程引導顧客點選、確認特殊需求、選擇付款方式，並完成結帳。餐廳可為菜單設置餐點特寫、升級套餐、菜單語系等。它是唯一不需經由顧客手機操作的類型，機器雖有分尺寸，但通常較占空間，業者需額外規劃顧客點餐動線。
2.線上點餐系統 （掃碼點餐）
顧客使用自己的手機掃描QR Code，或點擊連結進入點餐網頁。即時的網頁互動比早前的電子檔菜單（PDF）更被廣泛接受，商家可在自己的線上點餐系統，設置圖片或更新營業相關資訊，並依銷售狀況開啟／關閉品項。
餐廳需確保顧客無論是使用 Wi-Fi 或行動數據，信號都能穩定且覆蓋完整，避免載入緩慢、延遲，讓點餐系統的價值無法發揮。
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3.行動訂餐App
跟上述線上點餐系統是類似的概念，差別只在顧客需先下載店家或平台的 App，才可以進行點餐及後續交易，在這部分較為麻煩，因此除了知名外送平台，如：foodpanda、Uber Eats 外，在市場上較不常見。
| 自助點餐種類 | 自助點餐機 | 線上（掃碼）點餐系統 | 行動訂餐 App |
| 優點 | 不需使用手機，即可完成點餐 | 操作彈性高 | 適合整合會員或回訪機制 |
| 缺點 | 設備占用店內空間 | 點餐體驗高度仰賴網路品質 | 顧客需先下載 App， 使用門檻較高 |
選擇自助點餐系統的6大要點
說明完各類自助點餐的特點後，這邊來分享評估自助點餐系統的6大要點，協助餐廳依自身需求，選擇最合適的解決方案。
1.餐廳類型
需先釐清餐廳定位，是講求快速、翻桌率的快餐、簡餐、速食類型，還是主打精緻餐點、用餐體驗的風味餐廳。
2.維運成本
包含初始建置成本及後續軟硬體維護、更新等成本，確保使用中的系統運行穩定且可靠。
3.系統整合彈性
確認是否能整合POS系統、發票系統等工具，或未來是否能因應業務需求擴增新功能。
4.操作介面
系統介面或點餐流程對各年齡層是否易懂或動線明確，不需員工經常協助操作。
5.付款方式
是否能支援含現金、信用卡、電子票證、行動支付等主流付款方式。
6.資訊安全
確保顧客會員或付款等重要資料，能安全傳輸與妥善保存，避免外洩等交易風險。
自助點餐的效益
自助點餐看起來只是改變點餐方式，但實際上會影響餐廳的多個營運環節。以下將整理自助點餐帶來的具體效益，幫助你更清楚理解它的價值：
1.節省人力成本
透過自助點餐系統，可以減少常駐於桌邊協助點餐的外場人員，當顧客有需要時再主動協助操作即可。
2.避免溝通落差
由顧客親自確認並送單，無需再透過口頭或人員間多次傳遞，打造正確且快速的點餐流程。
3.優化顧客點餐及用餐體驗
顧客自行參考餐點介紹，可於想點餐時隨時進入網頁，或至點餐機操作，無需等候服務生至桌邊才能開始進行。
4.減少紙張耗費
業者可以隨原物料或檔期隨時更新菜單，一鍵更新至指定收銀台，無需再重新或額外印製實體菜單。
5.提高客單價
餐廳可規劃具吸引力的追加銷售組合，透過視覺或組合價等誘因，吸引顧客升級套餐或做最後加點，提升客單價。
6.即時掌握銷售狀況
老闆可使用手機進入後台，隨時瀏覽各店或各品項的銷量，並於營業結束時產出日結，快速檢討銷售表現。
自助點餐FAQ一次解答！
Q1.哪種自助點餐方案最省？
每家廠商提供的方案及內容都不同，但如果在預算有限的情況下，可以優先考量「QR Code 掃碼點餐」的自助點餐方案。
Q2.我適合哪種自助點餐方式？
大部分餐飲或部分零售都適合導入自助點餐（自助結帳），尤其是人流多、追求效率的業態更為適合。
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Q3.自助點餐需要網路嗎？
自助點餐系統皆需要穩定的網路才能運作，QR Code 掃碼點餐雖可以經由顧客的行動數據操作，但餐廳若主動提供Wi-Fi，能讓顧客覺得規劃更周全、貼心。
Q4.導入自助點餐需要多久？
與上述 Q1 相同，需視廠商及方案而定，若無客製功能，通常在 1~2 週內，可以完成設定、相關串接及上線測試。
結語
自助點餐當然也有其缺點，首先，它是一筆不小的支出，對於客流尚未穩定的店面來說，就不是建議優先投資的項目。而在導入後，有些顧客會覺得缺少人之間的互動與溫暖，為顧及顧客體驗，部分業者配合改為與實體菜單並行的方式，並持續優化整體流程。
自助點餐在未來仍有潛在缺點，但它能在減少外帶顧客等待時間的同時，一併顧及內用顧客的便利與效率，因此是現今業者經常選擇的解決方案。
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